Komkommer-avocadosoep

Nu de herfst is begonnen vliegen de pompoenrecepten en -foto’s ons weer om de oren. Ik ben daar nog niet helemaal aan toe en probeer het zomerse gevoel vast te houden, onder andere met deze heerlijke koude soep. Je hoeft niks te koken, er moet alleen gesneden  worden. Je kunt het met de blender maken, maar ik gebruikte mijn staafmixer.  Het is een hele lichte lunch of een voorgerecht.

foto-komkommersoep-2

Wat heb je nodig? (voor 2 koppen soep)

1 komkommer

1 avocado

1/2 rode chilipeper

scheutje olijfolie

knoflookteen

peper en zout

het sap van een halve citroen

een handje koriander

Hoe maak je het?

Lees verder Komkommer-avocadosoep

Wat een mooie dag

foto-tekst-brigitte-kaandorp

Dit is een gedeelte van de tekst van het nummer Wat een mooie dag van Brigitte Kaandorp. Dit was één van de nummers die gedraaid werden tijdens de crematie van mijn moeder. Wat een toepasselijke tekst en wat een mooi nummer, maar ik kan er nog steeds niet goed naar luisteren.

Vandaag is het twee jaar geleden dat mijn moeder is overleden. Mijn zus en ik gaan er samen een mooie dag van maken, ondanks het gemis en het verdriet.

Ik deed mee met de Damloop by night (5 Engelse mijl)

foto-dtd-medaille

Ik heb hem! De medaille voor de Damloop by night! Ik ben zo trots. Heb er hard voor getraind en het hardlopen ging heel goed. Het was erg warm vond ik, maar dat vind ik bijna altijd als ik hardloop.

Start

foto-dtd-selfie-pre

Bij de start verklaarde ik mijzelf voor gek. Het was zo ongelooflijk druk in het startvak, ik kreeg er de kriebels van. Vijf minuten voor de start was er een warming up met muziek en danseressen. En eindelijk gingen we van start. Toen duurde het nog een paar minuten tot ik bij de start was vanwege de drukte. Maar de drukte heeft ook voordelen. Was ik eerst bang dat ik alleen over zou blijven en de weg kwijt zou raken – daar was geen kans op! Ik volgde na een tijdje twee dames die een rustig maar stabiel tempo aan hielden en die als een soort baken voor mij fungeerden. Dat was super.

4 kilometer

Lees verder Ik deed mee met de Damloop by night (5 Engelse mijl)

Pittige zalmfilet uit de oven

foto-pittige-zalmfile-bord

Dankzij een klein beetje sambal heeft deze zalmfilet een verrassende, pittige smaak. Met heerlijke in de oven gegaarde tomaat en spinazie erbij die je smaakpapillen weer tot rust brengen. In een kleine 25 minuten klaar, gezond, maar vooral heel erg lekker!

Wat heb je nodig? (voor 1 persoon)

1 zalmfilet

1 tomaat of 2 kleintjes

een paar schijfjes citroen

1 knoflookteentje

1/2 theelepel sambal

olijfolie

een snuf korianderpoeder

een snuf komijnpoeder

2 flinke handen spinazie

foto-pittige-zalmfile-ovenschotel

Lees verder Pittige zalmfilet uit de oven

Genieten op het strand (met foto’s)

Vandaag en vorige week ben ik naar het strand geweest en wat was dat heerlijk. Geen kinderen, geen werk, geen e-mails, maar de ruisende zee, de warme zon en de geur van zonnebrand. Zalig!

Zoals gebruikelijk waren er weer veel meeuwen op het strand. Vanochtend waren ze wel erg brutaal. Toen een mevrouw die naast mij lag terug kwam van het zwemmen, bleek dat haar bakje snoeptomaatjes voor de helft was leeggeroofd door twee meeuwen. Ze vluchtten niet eens weg, maar bleven in de buurt om de rest van de tomaatjes in de gaten te houden…

In de duinen zag ik een spreeuwenwolk, dat blijft toch een fascinerend verschijnsel. Het filmpje heb ik op Instagram en Facebook gezet.

Hierbij een foto-impressie:

foto-strand-duin-eerste-blik foto-strand-duin-strand

Lees verder Genieten op het strand (met foto’s)